在农村，手工糍粑是儿时的味道，是难忘的乡愁，“大雪”节后，天气逐渐转冷，在桐城市唐湾镇长岭村的一户小院里，一大早便有雾气与炊烟氤氲着，其间弥漫着糯米饭的清香，走近一看，又见传统“打糍粑”的场景……

“糯米饭端来了！”沁人心脾的糯米香味扑鼻而来，芳香随着热气从灶间升起，随着第一锅糯米饭的出锅，大家默契地展开合作，轮流上阵，分工明确。将刚蒸好的糯米饭倒入木桶内，有力气的男士三五个人围站好，用竹筒锤捣，一上一下，交错用力，连打带翻，直到糯米呈现出软糯粘稠的状态，要想糍粑韧劲十足、糯而不腻，需要经过“千锤百炼”才能达到火候。

“刚蒸好的糯米被倒入缸内，他们几个小伙子打，打得绒绒的。筒子上面要沾点水，它就不黏了，而且要打好长时间，不打‘绒’不好吃。”唐湾镇长岭村党总支副书记陈剑波介绍道，将打好的糯米与熟芝麻、白糖混合在一起，然后切成大小合适的方块，再一揉一搓，用力按下去，糯米团变成条块状，糍粑就这样成型了，软糯香甜的糍粑，一口咬下去软绵又有韧性，也寄托着人们对美好生活的期盼。

“让我们回忆到了儿时的快乐，还是小时候的那种味道，非常高兴，糍粑也非常好吃。”参与打糍粑的杨先生说道。在这个过程中，大家相互协作，配合默契，不仅体验到了传统手艺的乐趣，更体现了邻里之间和睦团结互助的精神。在唐湾镇，有许多像长岭村村民一样勤劳的山里人，他们立足资源优势，巧用技术特长，加工传统美食助增收，制作手工糍粑、红薯粉丝等，既富了口袋，又增添了别样的乡愁。

汪婧