近期的一项研究结果显示，开心果中蛋白质含有人体所需9种必需氨基酸，因此，它也属于完全蛋白。这就意味着开心果中所含的蛋白质也属于优质蛋白，与大豆蛋白一样，也可以作为膳食优质蛋白的一个来源，此项研究所用到的开心果均产自于美国。对于那些想要携带方便且不需要烹饪的完全蛋白的活跃成年人和运动员来说，这是一个好消息。